Qualitätsanalyse
Geschmack ist das Herzstück all unseres Handelns. Unser natives Olivenöl extra wird mit Sorgfalt, Tradition und Stolz hergestellt. Jede Flasche spiegelt unser Engagement für Exzellenz wider, bestätigt durch rigorose sensorische Beurteilung und Labortests, die Frische, Authentizität und überragende Qualität belegen.
Professionelle Sensorische Bewertung
Unser Öl wird von zertifizierten Verkostungspanels gemäß der EU-Verordnung 2568/91 und den Standards des Internationalen Olivenrates (IOC) bewertet. Geschulte Experten beurteilen Aroma, Geschmack und Mundgefühl, um die Klassifizierung des Öls als „nativ extra“ zu bestätigen. Diese sensorische Analyse stellt sicher, dass unser Öl frei von Mängeln ist und die frischen, fruchtigen und ausgewogenen Eigenschaften aufweist, die Premiumqualität auszeichnen.
Chemische Qualitätsparameter
Unabhängige Labortests bestätigen die Reinheit und Qualität unseres Öls. Nachfolgend sind die wichtigsten Parameter aufgeführt, die natives Olivenöl extra definieren:
| Parameter | Unser Wert | EVOO-Standard | Was es bedeutet |
|---|---|---|---|
| Freie Säure | 0,13 % | ≤ 0,8 % | Eine außergewöhnlich geringe Säure deutet auf überragende Qualität und sorgfältige Behandlung von der Ernte bis zur Flasche hin. |
| Peroxidzahl | 6,2 mEq O₂/kg | ≤ 20 mEq O₂/kg | Ein niedriger Peroxidwert bestätigt Frische und korrekte Lagerung und schützt so Geschmack und gesundheitliche Vorteile. |
| UV-Absorption (K232, K270) | Innerhalb der Grenzen | K232 ≤ 2,50, K270 ≤ 0,22 | Diese Werte weisen Oxidation nach und bestätigen die Authentizität, wodurch sichergestellt wird, dass das Öl rein und unraffiniert ist. |
Polyphenole & Antioxidantien: 353 mg/kg
Unser Öl ist reich an natürlichen Polyphenolen – starken Antioxidantien, die zu gesundheitlichen Vorteilen und dem unverwechselbaren pfeffrigen Abgang des Öls beitragen. Ein Polyphenolgehalt von 353 mg/kg positioniert unser Öl in der Premiumkategorie und bietet verbesserte Geschmacksstabilität und Nährwert.
Unabhängiges Drittlabor
Alle Analysen werden von einem akkreditierten, unabhängigen Labor durchgeführt, das vom Internationalen Olivenrat (IOC) anerkannt ist. Dies gewährleistet Objektivität, Genauigkeit und die Einhaltung internationaler Standards.
Wir sind stolz darauf, Ihnen diese Ergebnisse mitteilen zu können, die unsere Transparenz und unser Engagement für die Herstellung von Olivenöl höchster Qualität belegen.